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冬瓜鲫鱼炖豆腐的做法步骤

1.将鲫鱼收拾干净。

2.炒锅放油烧热，放入小鲫鱼。

3.下面稍加凝固变成微黄，翻身煎另一面。

4.放适量盐和姜。

5.加入足量的开水。

6.水要一次加足。

7.放入豆腐。

8.撇去浮沫。

9.放入冬瓜。

10.当冬瓜炖至软烂，放少许胡椒粉。

11.放少许味精。

12.稍炖入味。

13.成品。

小窍门&温馨提示

1.炒锅烧至冒烟再放油，用油洗锅，这样不会沾锅。
2.两面煎至微黄即可，不要煎干。
3.一次加足开水。大火炖煮。